英国在住。海外生活の光と影(笑)。めざせシンプル&スローライフ。自家製酵母パン。
by vida_lenta
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プレッツェル(りんご酵母)

前回と同じですが。レシピも同じ。2次発酵でだれてしまって、ゆでるときに表面をいじってしまった。成形は前回よりはうまくいったかと。
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仕事のことはいまだにもやもや。やめたい感がいっぱいでまったくやる気がない。というか何もやる気が起きない。どうせいつかはいなくなるんだから、好きなことをやった方がいいと思う。

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by vida_lenta | 2015-12-18 17:56 | パン | Comments(0)

プレッツェル(りんご酵母)

今日も朝早くからめいっぱい働いた。もう限界。。

朝、昨夜捏ねておいたプレッツェルの成形と2次発酵。プレッツェルは失敗がないけど、成形がうまくいかない。6等分は分けすぎなのか、棒状にしてもなかなか伸びない。なので小さいパンに。
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でも失敗ないし香ばしいからいい。来週は本場のソーダブレッドが食べられるかなあ。

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by vida_lenta | 2015-12-15 19:46 | パン | Comments(0)

プレッツェル(バナナ酵母)

今日から冬時間。朝は5度だった。微熱もやっと下がったので、出かけたりいろいろ作ったり。とりあえず、またプレッツェル作ったのでその写真を(^-^;)。生地は硬めかと思ったけど成形はしやすかったし、出来もよかった。三つ折に畳んでから伸ばして、がいいみたい。また息子が喜んで食べてたのでうれしかった。
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オーブンシートを切っておいて、それに乗せると茹でる時楽チンだということに今頃気づいた(今まで乗せてから切ってたので)。
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予想外に、昨日作ったりんごのタルトが息子に大人気でもうなくなった。今度はまたタルト生地とアーモンドクリーム別のを作ろうかなと。他にもいろいろ作ったのですがまた明日にでも(^^)。


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by vida_lenta | 2015-10-25 21:57 | パン | Comments(0)

またプレッツェル(バナナ酵母)

昨日と同じですが。4回目のプレッツェル。成形はうまくなってきたかと。色もクープもまあまあ。
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しかし今日もほぼ一日仕事。ずっと休んでないのでさすがに疲れてきた。休んだのは先週火曜の掃除してた数時間だったな。また一週間たっちゃう。

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by vida_lenta | 2015-10-11 20:52 | パン | Comments(0)

プレッツェル(バナナ酵母)

今日から新しい案件の仕事。頑張らなければ。
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昨日は寝不足でへろへろだったけど、夜プレッツェル作った。成形がこんなで笑えるw。3回目だけどなかなかうまくならない。でも香ばしくて美味しい。全く、ベーグルみたいな外観。伸ばすとき、先は細く、真ん中は太く、ってやってみたいんだけど太すぎたみたい。
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またあっという間になくなりそうなので、今日も作らなければ。



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by vida_lenta | 2015-10-10 12:16 | パン | Comments(0)

ピザ&プレッツェル(2)(ラズベリー酵母)

今日もものすごく忙しかった。子供の用事なんかもあって出たり入ったり。仕事しないといけないのになかなか始められない(-_-;)。朝は7度だったのに昼間は18度もあった。

お昼にベリー酵母で久々にピザを。朝からこんなこともやってるから余計に多忙に。。
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でも生地すごく美味しかったです。薄く延ばして、トッピングはPepperときのこ(乾燥)とパンチェッタとチーズ。今回はベースをケチャップだけにしたけど、これもシンプルでなかなかよかった。
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あと、夕方は朝捏ねておいたプレッツェル焼いた。昨日も作ったけど、息子が全部食べてしまったので(^-^;)。成形はうまくいったと思う。バターなしにしてみた。まあ、出来は昨日と同じくらいかな。水分少なめにしたので扱いやすかった。
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ラズベリー酵母そろそろなくなるので、今度はバナナで酵母を起こしてみることにした。って言っても水につけただけw。
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今日もよく働きました。仕事が多くてほんとに何だかもうわけがわからない。。まあこんなことも長くは続かないかと。でもちょっと休みたいなあ。2週間掃除もできてないし(汗)。


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by vida_lenta | 2015-09-27 23:59 | パン | Comments(0)

初挑戦、プレッツェル(ラズベリー酵母)

今朝は6度だったみたい。寒~。外に出ると息が白い!でも庭のトマトは赤くなってきてる。頑張れ~。

今日も明日も仕事しなきゃだけど、エキブロのパンのジャンルの方がプレッツェルを作ってるのを見て、そういえば作ったことなかったなと。ラズベリー酵母も元気がなくなってきたけど、プレッツェルなら大丈夫かなと思ったし。作り方を調べたらわりと簡単そうだったので、昨夜捏ねておいた。成形にかなり苦労した(汗)。生地はつやつやでいい感じだった。ちょっとやわらかかったかな。バターも入れるレシピで、ちょっと水分が多い感じだった。
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売ってるようなこげ茶にはならず、何だかベーグルみたいな外観になっちゃった。こんなもん?でも香ばしくて、初めてにしてはわりとうまくいったかと。食べるとまぎれもないプレッツェル!もう少し研究の余地ありだけど、初めてにしては満足。ビールのおともというよりは、食事パンっぽいかな。美味しい(^^)。
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昨夜作った洋梨のコンポートは、朝ヨーグルトに入れていただきました。少し甘かったかな。
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さてこれから仕事を頑張ります。


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by vida_lenta | 2015-09-26 19:17 | パン | Comments(0)