23年の海外生活から帰国後、信州でスローライフ。自家製酵母パン、grow your own、ガーデニング、クラシック音楽。
by vida_lenta
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ブレッツェン(バナナ酵母)
毎度言うことは同じだけど(^^;;)仕事が多くて大変。でも週末だ~。
またブレッツェン。ふっくらできたけど、やっぱりガスが抜け切れず横割れ。箸で押さえてつけた真ん中の筋も消えてるし。 #
by vida_lenta
| 2016-02-26 23:21
| パン
最近のパン(バナナ酵母)
先週大きな仕事終わったのに、今週も仕事が多くてくたくたなんですが(~_~;)。
今日焼いたのはイギリスパン生地でぶどう入り。割れたなあ(^^;;。 月曜はカンパーニュ生地をパウンド型で。これもガスが抜けてなくて割れた(^^;;。 今日は新しい酵母液の仕込み。またバナナ。季節の果物がないので当分バナナになりそう(^^;;。 #
by vida_lenta
| 2016-02-24 23:46
| パン
Pre-Raphaelites: Beauty and Rebellion @Walker Art Galleryラファエル前派というとロンドンという印象で、正直、リヴァプールがラファエル前派で重要な役割を果たしていたとは知らなかった。Liverpoolアカデミーという重要な展示の場所もあり、お金持ちのパトロンもいたこともあって、この場所には沢山の絵が集まったよう。オックスフォード大聖堂にあるバーンジョーンズのステンドグラスなども素敵だけど、こうして大量の絵を観ると本当に圧倒される。150年も前のものなのに新鮮。価値のあるものはいつまでたってもこうして評価されるのだなと。堪能しました。 -- ラファエル前派好きだし、この展覧会も評判どおり素晴らしかったのだけど、実は本当の目的はとにかくどっか出かけることだった。とにかく最近ずーっと仕事ばかりで休んでいないので、とにかく出かけたかったのが理由。そして頭にあったのが、前に少し書いた、'The Artist's Way'という本の中の「アーティストデート」。これは、「モーニングページ」と並ぶタスクで、自分の想像性を復活させるために、週に1度2時間くらい、自分だけの時間を持ちましょうというもの。まさに、今の私に足りないもの。こんな特別な展覧会じゃなくても良いのだけど、芸術に触れると本当に日常を忘れる。現実逃避とも言うか(^-^;)。とは言っても、今日もがっつり休んだわけでもなく、帰ってから仕事しなきゃいけなかったりしたのだけど、半日でも出かけたのでかなり気分転換になった。常に仕事に追われて、時間がないから散歩もしない。これじゃいかんなと。これからは意識してこういう時間を持つようにしようと心に決めた日だった(笑)。 #
by vida_lenta
| 2016-02-21 21:42
| お出かけ
フランスパン(バナナ酵母)
今日は久々にフランスパン。クープが開かなかったものは横割れしたので、横割れはガスが抜けないのが原因かあと妙に納得。前列と後列とで見事に明暗が分かれてしまった(^-^;)。生地は良い感じだった。それに表面の焼け具合が微妙な感じ。フランスパンというか普通のパンみたいに(^-^;)。でもちゃんと気泡もよく入っててフランスパンの味。
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by vida_lenta
| 2016-02-20 18:22
| パン
ぶどうパン(バナナ酵母)
今朝はすごい霧だった。晴れてるけど寒くて。さすがに仕事のし過ぎなのか、指の関節が痛い。自慢じゃないけどキーを打つスピードも速いし(じゃないと仕事にならない)、毎日長時間キーボードたたいてて酷使してるから、こうなっても仕方がないか。。ほんとに休みたい。
いつものように昨夜捏ねて寝たのだけど、朝起きてもなぜか2倍になっていない。。酵母まで疲れてるのか(-_-;)。でも2次発酵も焼成もちゃんとよく膨らんだのだけど、思い切り底割れした。天板を十分熱してたから(というか余熱してるのを忘れててかなり熱くなってた)、多分、成形前にちゃんと閉じてなかったせいだと思う。なぜか焼き色もクープもいまいち。それに蒸気を入れるのを忘れた。ふっくらとよくできて美味しかったのだけど。なんだか気合が足りない。 #
by vida_lenta
| 2016-02-18 20:50
| パン
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