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23年の海外生活から帰国後、信州でスローライフ。自家製酵母パン、grow your own、ガーデニング、クラシック音楽。
by vida_lenta
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ブレッツェン(バナナ酵母)

毎度言うことは同じだけど(^^;;)仕事が多くて大変。でも週末だ~。

またブレッツェン。ふっくらできたけど、やっぱりガスが抜け切れず横割れ。箸で押さえてつけた真ん中の筋も消えてるし。
ブレッツェン(バナナ酵母)_d0340437_02221072.jpg
おとといから新しい酵母液を仕込んでるけど、今のはこれが最後の中種。やっぱりバナナ酵母かなり元気で安定してて良い。

# by vida_lenta | 2016-02-26 23:21 | パン

最近のパン(バナナ酵母)

先週大きな仕事終わったのに、今週も仕事が多くてくたくたなんですが(~_~;)。

今日焼いたのはイギリスパン生地でぶどう入り。割れたなあ(^^;;。
最近のパン(バナナ酵母)_d0340437_07465092.jpg

月曜はカンパーニュ生地をパウンド型で。これもガスが抜けてなくて割れた(^^;;。
最近のパン(バナナ酵母)_d0340437_07465016.jpg

今日は新しい酵母液の仕込み。またバナナ。季節の果物がないので当分バナナになりそう(^^;;。

# by vida_lenta | 2016-02-24 23:46 | パン

Pre-Raphaelites: Beauty and Rebellion @Walker Art Gallery

Pre-Raphaelites: Beauty and Rebellion @Walker Art Gallery_d0340437_05002686.jpg
LiverpoolのWalker Art Galleryでやっているラファエル前派の展覧会に行ってきた。元々、この美術館の他に合わせて3つの美術館で構成されるNational Museums Liverpoolにはラファエル前派の絵が集まっているのだけど、それは勿論のこと、Tateや全国の美術館から集めたラファエル前派の絵と、個人蔵のものなど合わせて120枚以上だそう。
Pre-Raphaelites: Beauty and Rebellion @Walker Art Gallery_d0340437_04393486.jpg
そもそもLiverpoolはLFCのマッチかコンサートくらいでしか行ったことがなく(^-^;)、私が絵を観に行くなんて珍しい。ラファエル前派好きだし、何でもこの展覧会、普段は非公開の個人蔵のものも公開されるとのことで、評判がすごい。確かにすごくて、おまけに常設展示も沢山あって、その中にも元々ロセッティなどもあるもんだから、特別展示観てから常設展示観て(そもそも常設展示は展示室を全部引き返さないと出口に出られない構造)、もう1回特別展示を観て、また頭の中をラファエル前派にしてから帰った(^-^;)。ハント、ミレイ、ロセッティの他にも沢山のラファエル前派の画家の絵があって、上のパンフの表紙はヒューズという人の絵。この女の人の表情がなんともいえない。とりあえず私の狙い(笑)は、初公開という個人蔵のロセッティの絵(Salutation of Beatrice)。

ラファエル前派というとロンドンという印象で、正直、リヴァプールがラファエル前派で重要な役割を果たしていたとは知らなかった。Liverpoolアカデミーという重要な展示の場所もあり、お金持ちのパトロンもいたこともあって、この場所には沢山の絵が集まったよう。オックスフォード大聖堂にあるバーンジョーンズのステンドグラスなども素敵だけど、こうして大量の絵を観ると本当に圧倒される。150年も前のものなのに新鮮。価値のあるものはいつまでたってもこうして評価されるのだなと。堪能しました。
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ラファエル前派好きだし、この展覧会も評判どおり素晴らしかったのだけど、実は本当の目的はとにかくどっか出かけることだった。とにかく最近ずーっと仕事ばかりで休んでいないので、とにかく出かけたかったのが理由。そして頭にあったのが、前に少し書いた、'The Artist's Way'という本の中の「アーティストデート」。これは、「モーニングページ」と並ぶタスクで、自分の想像性を復活させるために、週に1度2時間くらい、自分だけの時間を持ちましょうというもの。まさに、今の私に足りないもの。こんな特別な展覧会じゃなくても良いのだけど、芸術に触れると本当に日常を忘れる。現実逃避とも言うか(^-^;)。とは言っても、今日もがっつり休んだわけでもなく、帰ってから仕事しなきゃいけなかったりしたのだけど、半日でも出かけたのでかなり気分転換になった。常に仕事に追われて、時間がないから散歩もしない。これじゃいかんなと。これからは意識してこういう時間を持つようにしようと心に決めた日だった(笑)。
# by vida_lenta | 2016-02-21 21:42 | お出かけ

フランスパン(バナナ酵母)

今日は久々にフランスパン。クープが開かなかったものは横割れしたので、横割れはガスが抜けないのが原因かあと妙に納得。前列と後列とで見事に明暗が分かれてしまった(^-^;)。生地は良い感じだった。それに表面の焼け具合が微妙な感じ。フランスパンというか普通のパンみたいに(^-^;)。でもちゃんと気泡もよく入っててフランスパンの味。
フランスパン(バナナ酵母)_d0340437_02230308.jpg
週末はがっつり休む予定が、結局今日は仕事しながらだらだら過ごしていた。頭も重い。でも明日は出かける予定。天気悪そうだけど。

# by vida_lenta | 2016-02-20 18:22 | パン

ぶどうパン(バナナ酵母)

今朝はすごい霧だった。晴れてるけど寒くて。さすがに仕事のし過ぎなのか、指の関節が痛い。自慢じゃないけどキーを打つスピードも速いし(じゃないと仕事にならない)、毎日長時間キーボードたたいてて酷使してるから、こうなっても仕方がないか。。ほんとに休みたい。

いつものように昨夜捏ねて寝たのだけど、朝起きてもなぜか2倍になっていない。。酵母まで疲れてるのか(-_-;)。でも2次発酵も焼成もちゃんとよく膨らんだのだけど、思い切り底割れした。天板を十分熱してたから(というか余熱してるのを忘れててかなり熱くなってた)、多分、成形前にちゃんと閉じてなかったせいだと思う。なぜか焼き色もクープもいまいち。それに蒸気を入れるのを忘れた。ふっくらとよくできて美味しかったのだけど。なんだか気合が足りない。
ぶどうパン(バナナ酵母)_d0340437_20505488.jpg
絶対に週末は久しぶりに休もうと。出かけたいけど雨かな。

# by vida_lenta | 2016-02-18 20:50 | パン