英国在住。海外生活の光と影(笑)。めざせシンプル&スローライフ。自家製酵母パン。
by vida_lenta


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トマト初収穫(^^)

今朝起きたらちょっと微熱で頭痛い。最近仕事時間が長くて疲れてるせいだけど、また3月もみたいにならないようにしなくては。。
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今朝のトマト。あと1つ小さいものと合わせて収穫しました。
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もちろん、今頃?なんですが、種まきが遅かったのと夏がなかったのでこんな時期に。でもあの小さい種がここまで育ってくれて感謝感激です。
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小さいまま赤くなった実は硬いかなと思ってたのですが、すごく甘かった(^^)。

トマトは今年は5本あり、みんなどんどん赤くなってます。楽しみ。今になって急に最高気温20度近く、しかもこの地方にしては珍しく1週間くらい晴れ!頑張って育って~。
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大きな仕事抱えてるのにまた大きな仕事来た。これは楽なやりやすい内容だけど、ちゃんと間違いのないように頑張らないと。日曜までが山。

昨夜やっと満月を見ましたがすごく明るくて綺麗でした。月のパワーももらおう。


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by vida_lenta | 2015-09-30 17:21 | ガーデニング

桃のコンポート

今日も仕事そろそろ終わりにしようかな。今日も頑張った。またまた、この前買ってたFlat Peachでコンポートを作った。こんな桃。
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平べったいのです。で出来上がりはこんなの。また一晩冷やしておくと美味しくなると思う。ちょっと繊維が多い感じだったけど。
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庭にトマトを見にいったら、一緒に植えてあるシソ(bi-colour)わさわさと大変なことになってた(^-^;)ので収穫してまたにんにくしょうゆ漬けに。
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週末におかずを作りおきできなかったので、今週は貧しい食生活だけど、今朝大豆を煮たのでカレーピクルスを作っておいた。こんな一日でした。明日も頑張ろう。あー眠い。
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by vida_lenta | 2015-09-29 23:26 | life

セーグル・オ・ノア(ラズベリー酵母)

ここのところ毎日毎日夜寝るまで働いてる。仕事量も多いけど、ストレスがたまる内容の仕事ばかり。。仕事量が多くて忙しいのはまだいいけど、段々いらいらしてきたので、そろそろ精神的にやばい状態(-_-;)。

パンとトマトの成長(^-^-;)だけが息抜き。夜捏ねておいてさっき焼いたパン。ライ麦、くるみ入り。いつもと同じだけど、セーグルオノアという名前だということをこの前知った。何だか横文字の名前の方がおいしそう?(^-^;)
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いつも自家製酵母パン白いなあって思ってたんだけど、本を見たら、1次発酵過多だとそうなるらしい。オーバーナイト発酵は長すぎるかなあ。
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こんな状態も今週いっぱいくらいかと。あー早く休みたい。


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by vida_lenta | 2015-09-29 13:56 | パン

トマト、頑張る(^^)

数日前、赤くなってきたって書いたトマトのその後。こんな感じになってきた。小さいのは、赤くなったけど硬いんだよね。。tigerellaという、縞模様が特徴の中くらいの大きさの品種(他の種を注文したら無料でくれたw)。
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昨日も20度近くあったせいか、他にも赤くなりそうな実が増えている(朝の気温は7度だけど)。いい感じ。

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もうすぐ10月だというのに、なんだけど、種から育てて種まきも遅かったし夏はなかったし、トマトにとってはいい条件ではなかったかもしれないけど、頑張ってる(^^)。やっぱり植物の力はすごい。ちゃんと時期を知っている。私も頑張ろう、いろいろ。


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by vida_lenta | 2015-09-28 10:53 | ガーデニング

ピザ&プレッツェル(2)(ラズベリー酵母)

今日もものすごく忙しかった。子供の用事なんかもあって出たり入ったり。仕事しないといけないのになかなか始められない(-_-;)。朝は7度だったのに昼間は18度もあった。

お昼にベリー酵母で久々にピザを。朝からこんなこともやってるから余計に多忙に。。
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でも生地すごく美味しかったです。薄く延ばして、トッピングはPepperときのこ(乾燥)とパンチェッタとチーズ。今回はベースをケチャップだけにしたけど、これもシンプルでなかなかよかった。
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あと、夕方は朝捏ねておいたプレッツェル焼いた。昨日も作ったけど、息子が全部食べてしまったので(^-^;)。成形はうまくいったと思う。バターなしにしてみた。まあ、出来は昨日と同じくらいかな。水分少なめにしたので扱いやすかった。
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ラズベリー酵母そろそろなくなるので、今度はバナナで酵母を起こしてみることにした。って言っても水につけただけw。
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今日もよく働きました。仕事が多くてほんとに何だかもうわけがわからない。。まあこんなことも長くは続かないかと。でもちょっと休みたいなあ。2週間掃除もできてないし(汗)。


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by vida_lenta | 2015-09-27 23:59 | パン

初挑戦、プレッツェル(ラズベリー酵母)

今朝は6度だったみたい。寒~。外に出ると息が白い!でも庭のトマトは赤くなってきてる。頑張れ~。

今日も明日も仕事しなきゃだけど、エキブロのパンのジャンルの方がプレッツェルを作ってるのを見て、そういえば作ったことなかったなと。ラズベリー酵母も元気がなくなってきたけど、プレッツェルなら大丈夫かなと思ったし。作り方を調べたらわりと簡単そうだったので、昨夜捏ねておいた。成形にかなり苦労した(汗)。生地はつやつやでいい感じだった。ちょっとやわらかかったかな。バターも入れるレシピで、ちょっと水分が多い感じだった。
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売ってるようなこげ茶にはならず、何だかベーグルみたいな外観になっちゃった。こんなもん?でも香ばしくて、初めてにしてはわりとうまくいったかと。食べるとまぎれもないプレッツェル!もう少し研究の余地ありだけど、初めてにしては満足。ビールのおともというよりは、食事パンっぽいかな。美味しい(^^)。
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昨夜作った洋梨のコンポートは、朝ヨーグルトに入れていただきました。少し甘かったかな。
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さてこれから仕事を頑張ります。


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by vida_lenta | 2015-09-26 19:17 | パン

洋梨のコンポート

今日もよく働きました。忙しかった。仕事、人のことですがいろいろ思うことがあります。こっちが被害を被るっていうか。でもまあ人のふりみてわがふり直せ、ってことで、謙虚にいかないとな。しかし、いくら時間と労力をかけても、もらえるお金は一緒だもんなあ。なんて、独り言ですみません(汗)。忙しいと1日過ぎるのが早いのでいいけど。
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へとへとでしたが、買い物行ったので洋梨を買って、またコンポートにしました。4個分でいっぱいできた。白ワインとレモン汁とバニラ入り。
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いつものようにKilner Jarに。ひやして明日の朝食べることにします。楽しみ。土日も仕事だけど、明日はパンを焼く予定。どうなるかな。
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by vida_lenta | 2015-09-25 23:56 | life

ちぎり塩パン(ラズベリー酵母)

今日も朝からよく働きました。疲れた。朝捏ねてさっき焼きあがったパン。ラズベリー酵母で塩ちぎりパン。ちぎりパンというのを初めて作ってみた。粉150gで9個できるというので、それに沿ってやったらやっぱりすごく小さかった(^-^;)。そりゃそうか。いつも300gくらいで8個くらいだから。

上は2次発酵前。
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ちょっと焦げたか(^-^;)。

レシピはいつもイーストのものを、イーストと水の分量を中種と水にテキトーに置き換えて作ってるけど、今度からベーカーズ%をちゃんと調べて作るようにしようと。いつもすごく大雑把なので。ま性格か(^-^;)。
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気分転換?に所属ジャンルを「日々の出来事」に変えてみた。ジャンルは2つしか選べないし、私は記事によってテーマが違うので、もうちょっと柔軟に選べるといいんだけど(ってほとんど意味ないか)。それにしても毎日へとへと。


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by vida_lenta | 2015-09-24 21:47 | パン

スムージー

大きな仕事が重なって昨日は15時間労働。12時近くまでやってたのでさすがにへとへと。やっと終わったけど今日もずっと仕事(て当たり前か)。

休みなしで毎日12時間以上労働だった3月、免疫力が落ちてfluに。毎日微熱と頭痛で大変だった。免疫力をつけるにはほうれん草がいいというので、それ以来、うちにある機械でスムージーを作って毎日飲んでいる。続いてるけど、効果があるのかどうなのか??

昨日はほうれん草がなかったので、バナナ、苺、ブルーベリー、アーモンドミルクという甘いスムージー。普段は緑だけど、今回はそんなレシピなので色が(わりと)綺麗だったので写真を(^-^;)。
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今日は晴れてるけどやっぱり寒い~。雨も多くて庭ではSnailやslugの活動まだまだ活発みたい(^-^;)。


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by vida_lenta | 2015-09-24 13:54 | life

コンポート

夜は雨だったみたい。晴れても15度くらいなので寒い。朝久々に頭痛がなかった。ありがたい。午後から出かける用事があったので、朝8時から仕事を頑張った(って普通か(^-^;)。ものすごい勢いで仕事して、予定通りでかけることができた。あとは仕事は夜やればいいし。
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週末に作ったネクタリンのコンポート、冷やしたら味がしみてすごく美味しくなった。朝はいつものドライフルーツなどと一緒にヨーグルトに入れて。ほんと、自分で作ったものが美味しいと幸せな気持ちになる。
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種から育ててるアボカドはこんなに大きくなった。
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9月は仕事量がすごく多くて、労働時間が長くて大変だけどやっぱりありがたい。週末も仕事になりそう。

週末におかずを数種類作っておいたので、数日間はご飯作らなくていいっていうのが本当に楽チン。ほんと、今までご飯どうしてたんだろうってくらい。食べるものがあるというというだけでほんとに落ち着く(^-^;)。

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by vida_lenta | 2015-09-22 19:45 | life