フランスパン（りんご酵母）

今日は出来たばかりのりんご酵母中種でプチフランス。かなり酵母元気良くて、冷蔵庫で保存してた残りの中種もぶくぶくだった。クープがないけど横割れもなくうまく行った。切ったらこんな感じでまあ普通だけど、蒸気入れて焼いて、外はぱりっと、中はしっとり、しっかりフランスパンの味。しかし、やっぱり自家製酵母の方が見かけ美味しそうだし実際美味しい。自画自賛、自己満足の世界。やっと自家製酵母パン焼き生活に復帰できて嬉しい。しかし土日休めなかったのでちょっとしんどいな。