英国在住。海外生活の光と影(笑)。めざせシンプル&スローライフ。自家製酵母パン。
by vida_lenta
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りんごのタルトとセサミブロートヒェン

ふと思い立って作ったりんごのタルト。大きめのBraeburnだったけど、生地に対してりんごが少ない感じ。しかもうっかりして皮を残すのを忘れたので見かけがいまいちなのだが。いつもながらサクサクの生地が美味しい。
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それから、酵母が切れてしまったので久しぶりにイーストでセサミブロートヒェン。昔のNHKの島津睦子さんのテキストのレシピで、イギリスパン生地。生地にもゴマを混ぜ込む。クープは2次発酵前に。
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イーストでも横割れしたので、やっぱりガス抜きが足りないのが原因なんだな。「パオ」の本にあるように、自家製酵母でも1次発酵の間に一度ガス抜きをした方がいいのかもしれない。夜間に発酵だとそれも難しいけど。イーストだからまず失敗はないし短時間でできるけど、ふっくらしすぎというか、やっぱり自家製酵母の時のあのわくわく感も達成感もないし、手づくりしてる感じがしない。。

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by vida_lenta | 2016-02-27 23:41 | お菓子 | Comments(0)

りんごのタルトとロールキャベツとIncome Tax

今日もまだ微熱っぽくて頭が痛い。ここのところまた寒くなってきた。来週は氷点下で雪の予報も。

今日は仕事の合間にりんごタルト焼いた。まだ息子が休みなので食べてくれるかと思って。生地はアーモンドビスケット生地のみ。混ぜるだけだけどかなり硬くなってしまい、型に入れるのに苦労した。でも甘くてさくさくで美味しい。タルトはコンポートより生のりんごの方が絶対美味しいと思う。
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それから昨夜作ったロールキャベツ。10年ぶりくらいかも。思えば新婚の時よく作ってたかもなあ(^-^;)。
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昨日、そういえばIncome taxの支払い時期なのに通知がきてないぞと思ってたら、なんだかHMRCでは紙のビルはやめた(?)みたい。しかし、オンラインアカウントにログインしてもSelf Assessmentのサービスが出てこなくて、明細が見られない。でも、タックスのコードで登録しようとすると、もう登録してあると出る。こりゃ困ったな、明日電話して聞かないとだめか(憂鬱)と思ってたら、ふと思いついて、違うIDでログインしたら出てきた。やれやれ。タックスコードがリンクされているのとは別のアカウントでログインしてたらしい。政府は1つのアカウントでいろんなサービスが受けられる、オンラインのサービスに移行しようとしている模様だけど、わけがわからない。。しかし高い。私の年収レベルだと20%で、日本と同じくらいのはずだけど、NIのContributionも入ってるせいか、やけに高く感じる。あまり稼がないほうがいいのかもとも思うけど、そういう訳にもいかない(1万ポンド以下だと非課税)。

それから、タックスフリーの貯蓄口座、ISAの口座のトランスファーをしたら、今年の枠を使えなかったようでがっかり(この話はまた今度)。しかも2年ものにしてしまったので2年間は追加の預け入れができない。この貯蓄口座もちょっと複雑でいまだに良く分かってない。。

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by vida_lenta | 2016-01-06 22:37 | life | Comments(0)

りんごのコンポートタルト

またりんごのタルト(^-^;)。昨日作ったりんごのコンポートで。いろいろアクシデントがあってどうなることかと思ったけど(^-^;)なんとかできた。
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アクシデントというのは、タルト生地を先に焼いてオーブンから取り出すとき、持ち方が悪くて底がはずれ(底がはずれるタイプの型)、タルト生地の底と縁の部分が分離(というか分解(^-^;)。なんとか型に戻して、急いでアーモンドクリームとりんごを乗せてまたオーブンに。ほんとは冷ましてからのほうがいいんだろうけど。これ朝やってたのだけど、お昼までに納品しなきゃいけない仕事もあったのでばたばたと。これもいけなかった。もっと余裕のあるときにやらないとな。反省。まあ何とかできたから良かったけど。
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りんごが足りず真ん中だけ茶色いので粉砂糖を振ってみた。タルト生地さくさく。この前のもよいけど、私はこっちの方が好きかな。バターたっぷりでかなりのカロリーだけど。

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by vida_lenta | 2015-10-27 15:16 | お菓子 | Comments(0)

りんごのタルト

朝から雨で最高気温11度。今夜から冬時間。今朝も微熱で頭痛かったけど、今日はなぜかこれを作らねば、と決めていた。昨夜は良く寝たし、薬も効いてきたので何とか。

体調がいまいちなのであんまり凝ったものは作れないので、混ぜて乗せて焼くだけのレシピ。作成した方は、タルトのクッキー生地と、その上に乗せて焼くアーモンドクリームの生地を一緒にしたとのこと。なるほど、そんな味でした。
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りんご薄切りにして生地の上に乗せて180度で45分くらい。りんごは大きめのBraeburn1個。簡単にできたし、普段は1人なんだけど、今週休みで帰ってきてる息子に食べてもらったら「美味しい」と言ってくれたのが何より嬉しかった(^^)。
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by vida_lenta | 2015-10-24 21:31 | お菓子 | Comments(0)