英国在住。海外生活の光と影(笑)。めざせシンプル&スローライフ。自家製酵母パン。
by vida_lenta
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このブログについて

ブログのタイトルはスローライフの意味ですが、仕事が在宅でのフリーランスで、ネットがなければ仕事にならないし、締め切りのある仕事なので、普段はプライベートとの区別も土日もなくばたばたと忙しく、スローライフとは程遠い生活(^-^;)。

こんな毎日ですが、一応スローライフの一部かなということもやってます。
この国のパンはまずいこともあり、自分で作ってますが、イーストは使わず自家製酵母を起こして作ってます。

自家製酵母というのは、果物から酵母を起こして作るのですが、酵母液ができるのに約5日、それを使って中種を作るのに3日くらいかかります。パンを作るのも1日がかり。果物を水につけておくと泡が出てきて酵母液ができるので、それを小麦粉でつないで種にします。
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室温においておくとこんな風にぶくぶく発酵してきます。これを種にしてパンを捏ねて焼きます。
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他にも、野菜育てたり、果実酒作ったりしてますが、自然の力はすごいなあと思うことばかりです。
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by vida_lenta | 2015-09-20 22:04 | about me | Comments(2)